Thiessen sinh ở Long Beach, California, con gái của bà (nhũ danh Ernest), một người nội trợ và Frank Thiessen, một nhà thiết kế công viên và kiến trúc sư cảnh quan.[1] Cô đã tin tưởng anh trai mình, Todd, là một trong những nguồn cảm hứng quan trọng nhất của cô, và mẹ và bà của cô là hình mẫu.[2] Mẹ cô có tổ tiên gốc Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và xứ Wales.[3] Cô học trường tiểu học Cubberley và trường trung học cơ sở Marshall ở Long Beach. Năm 1992, Thiessen tốt nghiệp thủ khoa tại trường trung học chuyên nghiệp Valley ở Studio City, Los Angeles.